C’est un personnage atypique, au parcours singulier. Arrivé sans le sous à Paris il y a près de 25 ans, autodidacte, il est devenu l’un des plus grands dans le domaine de la cuisine française. Il est aujourd’hui à la tête de plusieurs établissements de la capitale, dont deux restaurants étoilés, et son « groupe » compte près de 80 personnes. Il s’agit bien entendu du chef cuisinier Alan Geaam, patron d’un restaurant du XVIème arrondissement de Paris. Reportage.
Un sujet vidéo d’Ici Beyrouth, d’Élie Valluy.
